Bouteille de 75cl

Blanc

13.5% vol.

70 % Viognier, 20% Grenache Blanc, 10% Marsanne

Elevé 12 mois en fût de chêne.

 

Produit de France

AOP Duché d'Uzes "La Garrigue d'Aureillac"

Récolté, vendangé et mis en bouteille au vignoble Chabrier à Bourdic dans le Gard.

 

Niveau de garde : prêt à boire

 

Assemblage de Viognier, Marsanne et Grenache Blanc.

Fermentation 1 tiers en fût de chêne français neufs, élevage pour 1 tiers en fûts d'un vin, le dernier tiers est élevé en cuve. Nez puissant, bouche onctueuse et complexe dûe aux batonnages des fûts.

 

A servir sur des poissons en sauce, des viandes blanches à la crème ou des fromages affinés.

Vignoble Chabrier - La Garrigue d'Aureillac - A.O.P Duché d'Uzès Blanc 2018

SKU : ACH005
8,90 €Prix
  • Notre Chai

    Notre chai, enterré, permet l’élevage des cuvées haut de gamme en foudre et fûts de chêne (uniquement français). Un soin extrème est apporté à toutes ces cuvées lors de leur élevage qui varie de 4 mois (pour les rosés et certains blancs) à 36 mois. Les Grands Vins, on le sait, exigent une rigueur absolue pour l’embouteillage.

    Celui-ci est effectué au Domaine sous l’oeil attentif de Christophe et Patrick qui ont « choyé » leurs vins depuis la plantation de la vigne, en passant par la vinification, pour finir sur la table du consommateur. Un bâtiment climatisé permet le stockage des bouteilles à une température
    constante de 14 degrés hiver comme été.

    Les Rouges

    Les Rouges sont vendangés à maturité optimale. L’éraflage, le foulage, la macération carbonique, les délestages, les pigeages, toutes ces techniques de vinification sont adaptées aux cépages ainsi qu’aux terroirs. L’extraction est poussée au maximum pour développer les caractères propres à chaque cuvée.

    Les Blancs et Rosés

    Les Blancs et le Rosés sont vendangés en fin de nuit, au moment le plus frais pour conserver les arômes. Macération pelliculaire et débourbage au froid, saignée, soutirage et pressurage sous gaz inertes, tout est fait avec le plus grand soin.


    La macération se passe en cuves avec contrôle des températures , ou en fûts avec bâtonnage régulier. De plus, nous pratiquons l’élevage sur lies : la technicité n’enlève en rien la tradition.

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