• gmars7

Curry rouge de blettes et nouilles de blé

N'enlever pas sur les garnitures d'herbes fraîches pour cette recette; elles serviront de bon contraste au curry.

Ingrédients

4 oignons hachés grossièrement

4 gousses d'ail, écrasées

3 cuillère de pâte de curry rouge

1 petit morceau de gingembre pelé, haché grossièrement ½ cuillère à café de curcuma moulu

2 tasses de feuilles de coriandre

⅓ tasse de feuilles de menthe

¼ tasse d'huile de noix de coco vierge

2 boîtes de lait de coco non sucré

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

1 tige de citronnelle

4 tasses de feuilles de bette hachées grossièrement

1 cuillère à soupe de miel

Sel

1/2 paquet de nouilles de blé

Préparation

Mettre l'oignon, l'ail, la pâte de curry, le gingembre, le curcuma, la coriandre, la menthe et 2 cuillère d'eau dans un robot culinaire

Mixez jusqu'à ce que le tout soit grossièrement moulu. Tout en continuant à mixer faite couler de l'huile de coco jusqu'à une consistance lisse.

Récupérer la pâte et la mettre dans une casserole moyenne et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement foncée et parfumée, environ 5 minutes.

Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et 3 tasses d'eau et porter à ébullition.

Ajouter la citronnelle; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, 25-30 minutes.

Incorporer les bettes ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés et tendres, environ 2 minutes. Incorporer le miel

Salez Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et répartir dans des bols.

Verser le curry sur les nouilles et garnir de plus de coriandre et de menthe.

1 vue

© 2020 par YellowCat © le marché d'Uzès mail: hello@lemarcheduzes.com