gmars73 févr. 20212 MinComment fabrique-t-on de la bière artisanale ?Rappelons pour démarrer que la bière est une boisson issue de la fermentation des sucres extraits de malt de céréales. En France, il faut...
gmars729 janv. 20213 MinQuelles sont les différentes herbes de Provence ?Saviez-vous que le terme « herbes de Provence » est un terme générique, et non une appellation, de ce fait il n’est pas protégé, et...
gmars728 janv. 20212 MinLES LABELS, QUESACO ? COMMENT S’Y RETROUVER ?Les labels, y’en a plein de partout et on s’y perd un peu… Voici un petit article qui reprend les labels que l’on peut retrouver sur nos...
gmars728 janv. 20212 MinLa brandade de NîmesLa brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes s'est répandue dans toute...
gmars714 janv. 20213 MinQUESTIONS AUTOUR DE LA TRUFFEVous en avez entendu parler, surtout dans cette période de l’année, mais la connaissez-vous vraiment ? Voici quelques réponses aux...
gmars728 déc. 20202 MinComment cuisiner la truffe ?Avec la saison des truffes qui commence, il est intéressant de savoir comment cuisinier ce met de luxe et en tirer toutes ses saveurs....
gmars715 oct. 20202 MinLa confitureMarmite en cuivre traditionnelle Depuis tout petit j’ai toujours mangé et fait des confitures artisanales avec ma famille, mais je ne me...
gmars718 sept. 20202 MinPar quoi remplacer la viande dans les plats pour continuer à manger des protéines ?Vous chercher à réduire votre consommation de viande ? Excellente idée ! En effet, certaines études scientifiques commencent à établir...
gmars718 sept. 20202 MinComment donner du gout à vos légumes ? Vous voulez manger plus de légumes mais vous ne savez pas les cuisiner? Vous avez l'impression que vos légumes sont fades ? On vous donne...
gmars718 sept. 20201 MinParmesan véganPour les végétaliens et tous ceux qui veulent changer du parmesan 1/2 tasse de noix de cajou 1/4 tasse d'amandes effilées (ou amandes...
gmars718 sept. 20201 MinPâte brisée maison : la recetteUne recette de pâte brisée pour faire de délicieuses tartes salées et sucrées. Ingrédients 300 g de farine 150 g de beurre 80 ml d'eau...
gmars718 sept. 20203 MinComment faire son kombucha maison ?La fabrication du thé kombucha nécessite cinq ingrédients simples: eau, thé, sucre, thé de démarrage et une culture de démarrage de...
gmars718 sept. 20203 MinQuelle eau utiliser pour faire votre lacto-fermentation ?La qualité de l'eau du robinet varie d'une région à l'autre, tout comme la qualité de l'eau de source et de l'eau de puits. Les sources...
gmars718 sept. 20201 MinRecette fermentation : courgettes râpées fermentéesUne merveilleuse façon d'utiliser des courgettes si vous avez un stock conséquent ! De tous les légumes qui semblent envahir le jardin,...
gmars718 sept. 20202 MinQue faire si vos bocaux de fermentation présentent des moisissures ?Si vous faites fermenter des légumes depuis un certain temps, vous en avez probablement fait l'expérience à un moment donné. Il peut...
gmars718 sept. 20202 MinComment savoir que vos légumes ont réussi l'étape de fermentation ?Lorsque vous débutez dans la fermentation, chaque étape du processus de fermentation peut être légèrement intimidant. La fermentation est...
gmars718 sept. 20202 MinComment découper ses légumes pour la fermentation ?La lacto-fermentation est un processus simple avec peu d'ingrédients mais la façon dont les produits sont préparés a un grand impact sur...
gmars718 sept. 20203 MinComment faire fermenter ses légumes ?Les légumes sont fermentés par la lacto-fermentation, une méthode de conservation des aliments qui améliore également leur teneur en...
gmars717 sept. 20201 MinComment bien laver vos légumes?Tout le monde est préoccupé par la transmission du virus du COVID 19, et les produits que nous ramenons à la maison ne sont pas exempts...
gmars717 sept. 20203 MinLes astuces pour réussir ses légumes rôtis au four Cuisiner ses légumes au four est non seulement une des façons les plus simples de les préparer mais aussi une des plus délicieuses. Elle...