Rappelons pour démarrer que la bière est une boisson issue de la fermentation des sucres extraits de malt de céréales. En France, il faut...

Saviez-vous que le terme « herbes de Provence » est un terme générique, et non une appellation, de ce fait il n’est pas protégé, et...

Les labels, y’en a plein de partout et on s’y perd un peu… Voici un petit article qui reprend les labels que l’on peut retrouver sur nos...

La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes s'est répandue dans toute...

Vous en avez entendu parler, surtout dans cette période de l’année, mais la connaissez-vous vraiment ? Voici quelques réponses aux...

Avec la saison des truffes qui commence, il est intéressant de savoir comment cuisinier ce met de luxe et en tirer toutes ses saveurs....

Marmite en cuivre traditionnelle Depuis tout petit j’ai toujours mangé et fait des confitures artisanales avec ma famille, mais je ne me...

Vous chercher à réduire votre consommation de viande ? Excellente idée ! En effet, certaines études scientifiques commencent à établir...

Vous voulez manger plus de légumes mais vous ne savez pas les cuisiner? Vous avez l'impression que vos légumes sont fades ? On vous donne...

Pour les végétaliens et tous ceux qui veulent changer du parmesan 1/2 tasse de noix de cajou 1/4 tasse d'amandes effilées (ou amandes...

Une recette de pâte brisée pour faire de délicieuses tartes salées et sucrées. Ingrédients 300 g de farine 150 g de beurre 80 ml d'eau...

La fabrication du thé kombucha nécessite cinq ingrédients simples: eau, thé, sucre, thé de démarrage et une culture de démarrage de...

La qualité de l'eau du robinet varie d'une région à l'autre, tout comme la qualité de l'eau de source et de l'eau de puits. Les sources...

Une merveilleuse façon d'utiliser des courgettes si vous avez un stock conséquent ! De tous les légumes qui semblent envahir le jardin,...

Si vous faites fermenter des légumes depuis un certain temps, vous en avez probablement fait l'expérience à un moment donné. Il peut...

Lorsque vous débutez dans la fermentation, chaque étape du processus de fermentation peut être légèrement intimidant. La fermentation est...

La lacto-fermentation est un processus simple avec peu d'ingrédients mais la façon dont les produits sont préparés a un grand impact sur...

Les légumes sont fermentés par la lacto-fermentation, une méthode de conservation des aliments qui améliore également leur teneur en...

Tout le monde est préoccupé par la transmission du virus du COVID 19, et les produits que nous ramenons à la maison ne sont pas exempts...

Cuisiner ses légumes au four est non seulement une des façons les plus simples de les préparer mais aussi une des plus délicieuses. Elle...